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Le creme

Le creme

DESCRIZIONE BUNDLE
In questo Bundle troverai tutti gli stampi specifici per il corso. Per una esperienza completa ti consigliamo di visitare la categoria Must-Have contenente tutti gli accessori base da sfruttare su tutti i corsi Hangar78 Classes.

COSA SONO LE ONLINE CLASSES HANGAR78?
Dall’unione tra la scuola di cucina e pasticceria hangar78 e il sapere di alcuni dei maestri pasticceri e chef più acclamati a livello internazionale, nascono le Online Classes. Le Online Classes sono singoli video-corsi che approfondiscono i fondamentali e le tematiche più toccate in pasticceria e ristorazione, nonché la filosofia di alcuni dei protagonisti che hanno lasciato il segno e orientato le tendenze. Ogni corso è strutturato su 5 capitoli della durata di 3 ore e 30 minuti ciascuno. Dal salato al dolce, potrai aggiornare le tue conoscenze, affinare il tuo stile nel lavoro quotidiano ed elevare il livello delle tue creazioni da bello a sensazionale. Scegli le tue Online Classes preferite ed impara al tuo ritmo: quando vuoi, dove vuoi e da qualsiasi dispositivo (pc, tablet, smartphone) connesso ad internet.

Link al corso

DESCRIZIONE H78 CLASSES INERENTE AL BUNDLE
Assieme alla pastry chef Rita Busalacchi studierai gli ingredienti e le migliori tecniche per la produzione delle creme, elemento indispensabile per completare ogni tipologia di dolce tradizionale, contemporaneo e moderno. Partendo dai bilanciamenti delle materie prime, scoprirai la crema inglese, la crema bavarese, la crema pasticcera, la crema diplomatica, la crema frangipane alle mandorle e le creme coagulate.
Funnel Choc   +30,34 €
Goutte 55   +14,64 €
Kit The Ring   +26,84 €
Sf009 Pomponnetes   +10,39 €
Tarte Ring Round Ø190 H20 mm   +10,25 €
Velvet rosso 400 ml   +29,89 €
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Caratteristiche Tecniche

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Assieme alla pastry chef Rita Busalacchi studierai gli ingredienti e le migliori tecniche per la produzione delle creme, elemento indispensabile per completare ogni tipologia di dolce tradizionale, contemporaneo e moderno. Partendo dai bilanciamenti delle materie prime, scoprirai la crema inglese, la crema bavarese, la crema pasticcera, la crema diplomatica, la crema frangipane alle mandorle e le creme coagulate.

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