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Davide Comaschi: Le stagioni del Cioccolato

Codice : 61.049.00.0061

"Nel suo nuovo, importante lavoro ""LE STAGIONI DEL CIOCCOLATO"" Davide Comaschi, insignito di numerosi premi nel settore cacao tra cui l'ambito titolo di CAMPIONE DEL MONDO DEL CIOCCOLATO, ci regala oltre 60 ricette dedicate a tutte le stagioni: mignon, praline, monoporzioni e torte inedite, nate da originali ricette e sapienti accostamenti. Ad aprire il volume, numerose lettere di stima nei confronti di Davide da parte di grandi professionisti del settore, seguite da una composita trattazione tecnica sul cioccolato: dalla strategia produttiva alla gestione del laboratorio, dall’assortimento consigliato ai suggerimenti per la scelta della corretta tipologia di cacao. A coronare il volume, le bellissime foto di Giovanni Panarotto che interpretano perfettamente le audaci ricette di Davide Comaschi e che fanno di questo libro un gioiello per professionisti e non. "

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Lo stampo Silikomart si distingue per la sua estrema versatilità, essendo adatto ad un utilizzo in forno, in frigo e in abbattitore e resistendo a temperature che vanno da -60°C a +230°C.
L’elastictà e flessibilità del materiale, inoltre, consentono tranquillamente di piegare lo stampo, in modo da non occupare troppo spazio.
Lavabile in lavastoviglie e garantito per un utilizzo frequente, il prodotto Silikomart coniuga magistralmente praticità, design e qualità

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